Você sabia que existem mais de cem espécies diferentes de café no mundo? E ainda que o Brasil é o maior produtor de café do mundo? Pois bem, hoje vamos desvendar os sabores e aromas do café em SA. Se você é um amante dessa bebida, não pode deixar de conhecer os cafés que se destacam na região.
Os grãos
Para começar, podemos falar que os grãos de café podem ser divididos em duas categorias: arábica e robusta. Os grãos arábica são mais suaves e doces, enquanto os grãos robusta são mais amargos e fortes. As regiões em que os grãos são cultivados também influenciam no sabor final da bebida.
A torrefação
A torrefação do café é um processo importante que define o sabor e a intensidade do café. Durante o processo de torrefação, o café é exposto ao calor em diferentes intensidades e tempos, o que faz com que a cor e o sabor mudem. Os cafés mais claros são menos amargos, mais ácidos e possuem mais cafeína, enquanto os mais escuros têm menos cafeína, menos acidez e são mais encorpados.
A moagem
O processo de moagem é tão importante quanto o de torrefação, pois é a partir dele que se extrai o aroma e o sabor do café. A moagem deve ser feita conforme o método de preparação da bebida, que pode ser por meio de filtro, cafeteira italiana, aeropress, entre outros. A moagem grossa é indicada para café coado, enquanto a fina é recomendada para a cafeteira italiana.
Preparação da bebida
A preparação do café é um processo que envolve muito cuidado e atenção aos detalhes. Além de escolher os grãos, a torrefação e a moagem adequada, a forma de preparação da bebida também influencia no sabor final. A cafeteira italiana, por exemplo, é ideal para quem gosta de um café forte e encorpado. Já a cafeteira de filtro é indicada para quem prefere um café mais suave e aromático.
Os cafés em SA
Agora que você já sabe um pouco mais sobre os grãos, a torrefação, a moagem e a preparação do café, vamos falar sobre os melhores lugares para tomar um café em SA. O Café do Museu é um dos mais tradicionais da cidade e oferece uma grande variedade de cafés especiais, preparados com grãos selecionados. Se você é fã de latte art, o Gusto Café é o lugar certo para você. Além de um ambiente aconchegante, o Gusto oferece cafés diferenciados e personalizados. Outra opção é o Café Genovês, que se destaca pelos seus blends exclusivos e torrefação própria.
E aí, já escolheu o seu café favorito em SA? Não perca a Parte 2 deste artigo, em que vamos falar sobre outros lugares para tomar uma boa xícara de café na região. Até lá!
